Viele alte, regionale Wintergemüse sind in den letzten Jahren wieder populär geworden. Chicorée, Schwarzwurzeln und verschiedene Kohlsorten bieten einen intensiven Eigengeschmack, wertvolle Inhaltsstoffe und sind auch für die feine Küche geeignet. Wie wäre es mit einem Rote Bete-Kuchen, einem Steckrübeneintopf mit Zuckerrüben oder einer Wirsingtorte? Zum Abschluss lieber ein Kürbisdessert oder ein Topinambur-Drink? Kochen und probieren Sie gemeinsam die vegetarische Vielfalt.
Alte Gemüse - neu entdeckt Bildung
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© Hamburger Volkshochschule, Gesche Jäger
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