In Hamburgs historischem Lagerhauskomplex gelegen findet ihr die Speicherstadt Kaffeerösterei. Hier werden die Kaffeebohnen täglich frisch geröstet. Dabei wird mit viel Sorgfalt auf all die Komponenten, die Einfluss auf den Geschmack des finalen Kaffees nehmen, geachtet. Genau wie es in einer Winzerei unzählige Weinsorten gibt, findet man in einer Rösterei nämlich die verschiedensten Kaffeearten. Diese stammen aus Anbauländern von Brasilien bis Ecuador und sind zum Teil auch sehr exklusiv. Die Röstanlagen befinden sich im Gastraum der Kaffeerösterei, sodass man den Kaffee-Expert*innen bei der Arbeit zusehen kann, während man selbst einen frisch gebrühten Kaffee genießt. 

Ebenfalls im Herzen der Speicherstadt gelegen befindet sich das Kaffeemuseum Rösterei Burg. In der Ausstellung, die sich um die Bohne dreht, werden alle Fragen beantwortet, die einem wohl zum Thema Kaffee einfallen könnten. Zudem haben Besucher*innen die Möglichkeit, sich einmal selbst im Kaffeerösten auszuprobieren. Anschließend kann man es sich im dazugehörigen Café gemütlich machen und den Kaffee der Rösterei Burg genießen.

Bei den Public Coffee Roasters in Hamburgs Neustadt wird großer Wert auf faire Handelsbeziehungen und hervorragende Qualität gelegt. Bohnen aus aller Welt werden vor Ort handgeröstet und -aufgebrüht. Über verschiedene Geschmacksnuancen darf beim Schlürfen des Heißgetränks gerne gefachsimpelt werden. 

Mit Kopiba nahm 2009 die erste Kaffeerösterei Einzug in die Schanze. Kopiba steht dabei für Kaffee und Bar. Wo man tagsüber den beliebten Wachmacher trinken kann, gibt es abends Kaffee-Cocktails. Zudem hat die Kaffeerösterei ein breites Veranstaltungsangebot – ob Live-Kaffeeröstung, Kaffee-Verkostung oder -Schulung. Stellt euch sich auf eine Rösterei der anderen Art ein und probiert auch den typischen St. Pauli Deathpresso.

In der Nord Coast Coffee Roastery wird besonders auf die Wahl des Rohkaffees Wert gelegt. Je nach Region nehmen sowohl Boden, Klima und Höhenlage Einfluss auf den Geschmack. Gepaart mit sorgfältiger Röstung erwarten euch in der Kaffeerösterei verschiedenste Kaffeeprofile – hier kommt also jeder auf seinen Geschmack.

In der Torrefaktum Kaffeerösterei wird Kaffee nicht nur von hand geröstet, sondern wahrlich zelebriert. Im Phoenixhof in Ottensen, einem ehemaligen Eisenwerk, werden die Kaffeebohnen in kleinen Chargen geröstet, damit kein Aroma verloren geht. Wer mal einen Blick hinter die Kulissen werfen möchte, kann im Kaffee-Seminar live dabei sein und beobachten, wie aus den Bohnen frisch aufgebrühter Kaffee wird. 

Bei Playground Coffee warten Kaffeesorten aus aller Welt darauf, von euch probiert zu werden. Dabei sind alle Bohnen handverlesen und fair gehandelt. Ursprüngliches Ziel der Gründer war es, aus der Massenware Kaffee wieder ein Qualitätsprodukt zu machen – vom Erreichen dieses Ziels könnt ihr euch vor Ort überzeugen.

In der Kaffeestube Annette Simbolon wird zwar nicht selber geröstet, allerdings kommt hier hochwertiger Kaffee aus verschiedensten Privatröstereien in die Tasse. Insbesondere für Kaffeeverkostungen ist die Kaffeestube bekannt. In der Hamburger Neustadt könnt ihr in kleinen Gruppen verschiedene Sorten Kaffee verkosten und lernen selbstverständlich auch mehr über die Sorten, Anbaugebiete und Interessantes aus der Kaffeewelt. Außerdem legt diese Hamburger Kaffeestube wert auf Verantwortlichkeit und ökologische Landwirtschaft in den Herkunftsgebieten.

Carroux Caffee befindet ist in Hamburg Blankenese zu Hause. Am Ende der Elbchaussee könnt ihr vor Ort gerösteten Kaffee so genießen, wie er am besten schmeckt – frisch. Insbesondere für den hauseigenen Espresso ist die Rösterei bekannt.

Was unterscheidet eine Kaffee-Rarität von einer Mischung aus dem Supermarkt? Was zeichnet einen guten Espresso aus? Im Speicherstadtmuseum könnt ihr Antworten auf diese und weitere Fragen finden. Katja Nicklaus, Historikerin und ausgewiesene Kaffee-Expertin, stellt acht unterschiedliche Kaffeesorten vor, wobei das Schwergewicht auf exklusiven und hochpreisigen Arabicas liegt. Außerdem gibt es Tipps zur Zubereitung. Natürlich könnt ihr auch selbst probieren.