Küchenwerkstatt: Käsen Bildung

  • Drogenkonsum, Sexarbeit und medizinische Versorgung – zu Besuch bei ragazza in St. Georg
    © Hamburger Volkshochschule, Gesche Jäger

Wollten Sie nicht auch schon immer mal Käse selbst herstellen? Unter professioneller Anleitung haben Sie hier die Möglichkeit dazu. Ein großer Topf Milch, ein paar Käsekulturen, etwas Basiswissen und schon kann es losgehen. Schritt für Schritt wird die Milch erwärmt, beimpft, der Bruch geschnitten und weiter bearbeitet, bis der Käse geformt und zur Reife bereitliegt. Erläuterungen der Vorgehensweise und wichtige Tipps werden vermittelt. Erste Kostproben sind natürlich auch vorgesehen.

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