Ein Menü wie ein Sommertag am Mittelmeer. Die Fischer haben ihre Fänge im Hafen. Unser Küchenchef angelt sich die besten Stücke. Ein Menü voller Leichtigkeit und Tiefgang – ab unter die Wasseroberfläche in die Heimat von Jakobsmuschel und Wolfbarsch.
Dazu überraschende Wendungen, z.B. frischem Queller, dem wilden Meeresgemüse der Nordseeküste als Begleitung der Jakobsmuschel. Oder selbstgemachte schwarze Tintenpasta, geschwenkt in Knoblauch-Weißweinbutter, die direkt aus dem Bratensatz des Fisches entsteht. Eine klassische Technik, die aus wenigen Teilen außergewöhnlichen Geschmack zaubert.
Im Erlebniskochen LOFT erwartet Sie keine steife Küchenklasse, sondern ein entspanntes Miteinander. Jeder macht mit. Bei Profikoch Sascha Piontek steht Frische an erster Stelle – frische Zutaten, frische Ideen, frische Atmosphäre. Lerneffekt: aus einfachen Produkten entstehen echte Geschmackserlebnisse. Erlebniskochen eben.
Erlebniskochen LOFT I Friedensallee 26 I 22765 Hamburg-Ottensen
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