Yalda-Nacht ganz Vegan - klassische Speisen aus Aserbaidschan und Persien Bildung

Die Yalda Nacht - die Wiedergeburt der Sonne - wird u.a. in Aserbaidschan als Sonnenwendenfest mit traditionellen Speisen und Ritualen gefeiert. Es ist die längste und dunkelste Nacht des Jahres. Freuen Sie sich auf klassische Rezepte wie z.B. eine dicke Granatapfelsuppe (Ashe Anar), einen persischen Auberginen-Dip (Borani Bademjan), gefüllten Kürbis mit Reis, Maronen und Aprikosen (Dolmeh Kadu Halvai), einen gemischten Salat aus Tabriz mit Granatapfelkernen und einen Pistazien-Kardamom-Taler mit Granatapfelkernen (Shirini Shab-e Yalda). Roghieh Rizehkar, gelernte Ökotrophologin und gebürtig aus Aserbaidschan, gibt Ihnen einen kulinarischen und kulturellen Einblick. Kochen Sie gemeinsam vegane Speisen und lernen Sie landestypische Zutaten und Aromen kennen.