FuH

Im FuH wird stets Neues ausprobiert, ohne dabei den charakteristischen Geschmack der verwendeten Produkte aus den Augen zu verlieren.

Das junge Küchenteam um Fabian Ehrich überzeugt durch eine erfrischende Leichtigkeit in ihren Kreationen.

Und die verwendeten Produke werden zu größten Teilen von befreundeten kleinen Höfen und Manufakturen bezogen. Die Karte wechselt täglich und bietet jeweils drei Menüs zur Auswahl an. Ein Fuh-rioses-4-Gänge-Menü kann dabei wie folgt aussehen: Crespello mit Bergkäse-Füllung und Wiesenkräutern, gefolgt von einem knusprigen Lachsforellen-Filet auf Basilikum-Linsen mit gebackenem Risotto. Eine zarte Roulade von der Holsteiner Lammhaxe auf pikantem Möhrenragout mit Salsa Verde und Kartoffel-Sesam-Gratin bildet den dritten Gang, und zum Abschluss gibt es einen Schokoladen-Mandelstrudel mit Zitrusfruchtkompott und geeister Praline. Spannend, innovativ und vor allem köstlich.